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人間中心で考えると死は終わりを意味しますが、地球全体の生態系で捉えると、死骸が大地に返って次の生命のエネルギー源になる循環が見えてきます。太古から続く当然の循環ですが、このサイクルを改めて認識した時、どこか今っぽさを感じました。
ここ5年くらい毎年冬の寒い時期に、手前味噌を作ってます。有機大豆、昔ながらの海塩、米麹をAmazonや楽天で購入して作ります。時間が経つと熟成して、色も味も変化するので楽しいです。子供の小学校受験でも、父子で味噌作りをしたエピソードを活用しました!
発酵と聞くだけでワクワクすると自分が日本人であることを再認識します。それほど日本にとって発酵って大きなジャンルですよ。発酵大国を名乗ってもいいかもしれない
この連載について
ビジネスや働き方が多様化し、正解がない時代に、自分を信じて一心に仕事をする人たちがいる。そこにあるのは独自の「哲学」だ。仕事人のヒストリーをたどり、道標となった哲学を浮き彫りにしていく。