若き名うてのシェフが集う「Julius」。ローカリズムと持続可能性の追求が生んだ、新しいガストロノミーの可能性

コメント

注目のコメント

• 小笠原 昌彦

  テレビ大阪株式会社 デジタル戦略局戦略事業部所属

  ・2021年09月04日

  若手料理人のこのような動きがウネリになってきた感じがする。これからはSDGs推進飲食店と自社利益優先飲食店を選別する時代になるのだろう。