上海初の「AI食堂」登場 調理はロボットにお任せ、レジもセルフで

コメント

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• 渡邊 倫樹

  組織設計事務所 都市環境計画部兼R&D推進部スマートシティ戦略室　チーフプランナー

  ・2021年08月29日

  3年ほど前に上海南翔の竣工物件確認の際、ふらりと立ち寄った商業施設のフードコートの一角に自動調理ロボがいた気がします。
  デモ機だったのかもしれませんが、既に配膳＆支払いは無人化されていたのと相まって、「未来」を感じました。
  
  ハンバーガーチェーンや牛丼チェーンなど「世界どこで食べても、あの味」を提供する店舗への導入が狙い目でしょうか。
  とにかく社会実装してみて改良を加えていく、まさに『アジャイル』ですね。
  アジャイルとか言って満足してはダメですね。自戒。

注目のコメント

• 山崎 俊彦

  東京大学 大学院情報理工学系研究科電子情報学専攻　教授

  ・2021年08月29日

  ハウステンボスでは2016年から既に似たような試みがなされています。
  
  【ハウステンボス】ロボットの王国「変なレストラン」レポート
  https://robotstart.info/2016/07/16/kingdom-of-robot-restaurant-report.html
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2021年08月28日

  調理領域だと国内においても駅そばの事例なども。人でやることが付加価値にならない立地・業態においては、全てロボットでなく協業型からでも益々増えていきそうです。
• 呉 勝龍

  中国事業支援ー株式会社Biz-Part 代表取締役

  ・2021年08月28日

  ロボット技術の先進国である日本では、まだPoC（概念検証）の段階に留まっていますが、中国では既に実用化に走っていますね。
  
  規制が緩く、資本が潤沢、失敗したらまたやり直せば良いとのビジネス環境があり、トライ＆エラーのロールモデルが活発になって、技術も市場もどんどん進化していくのに違いないでしょう。