上海初の「AI食堂」登場 調理はロボットにお任せ、レジもセルフで

調理領域だと国内においても駅そばの事例なども。人でやることが付加価値にならない立地・業態においては、全てロボットでなく協業型からでも益々増えていきそうです。

ロボット技術の先進国である日本では、まだPoC（概念検証）の段階に留まっていますが、中国では既に実用化に走っていますね。

規制が緩く、資本が潤沢、失敗したらまたやり直せば良いとのビジネス環境があり、トライ＆エラーのロールモデルが活発になって、技術も市場もどんどん進化していくのに違いないでしょう。

ロボットだとピーク時に作れる量の上限が決まってしまうんだよね

中国は飲食の自動化・無人化が進んでいる印象だが、その思想のコアを知りたい。

例えばシリコンバレーは人件費という大きな経営課題がトリガーで、そこにコロナが重なって一気に進みつつあります。
先日も有名なサラダレストランのSweetGreenが調理にロボットを導入して話題になりました。

サンフランシスコなどは場所代が高く、最低時給も15ドル越えるため、ロボット導入がペイします。

中国も人件費上がってるが、アメリカのような水準ではないはず。

単なるマネによる一過性のものなのか、社会的ニーズが高い動きなのか興味深いです。

中国らしい、完全自動化ソリューションの事例。単に自動化しているだけでなく、健康データも参照している部分がさすが。

（以下、記事中から引用）
健康分析システムも搭載されており、客が事前に入力した各種身体データや食習慣に基づいて、おすすめ品や健康メニューを紹介することも可能という。

※個人的な見解であり、所属する会社、組織とは全く関係ありません