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今回の事業再構築補助金ではセントラルキッチンを立ち上げて別事業への参入も多く、設備には急速冷凍機もセットが多く。今後も冷凍食品の供給側の品揃えは益々増えそうです。
マクロ的には、夏商戦で生まれた新たな需要よりも、コロナで失われた需要の方が圧倒的に大きいです。
この記事を見て、自分のライフスタイルを振り返ると、冷凍フルーツ?ー実は友人に聴いて、冷凍アボカドを一度試し、その後も探しているのですが、なかなか見つからないー、無糖炭酸水は私もそうだ、と思います。冷凍食品はコロナで売れなくなった業務用もかなり買っていますが、ネックは冷凍庫のスペースです!
消費者はある程度お金使いたいし、使わないといけないので需要は偏る。問題なのはこの期間中に産業構造が変わってしまうと、withコロナのタイミングで特定の産業がなくなっているなどの歪な状況に陥ってしまうこと。