日本酒のトレンド、ワイン酵母仕込みのシャープな酸味が自慢の酒 新・日本酒発見（第2回）「鳩正宗 純米酒 ワイン酵母仕込み」

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• 丹羽 駿介

  有限会社マザーバインズ（日本ワイナリーに特化したコンサル企業） プロモーションプランナー

  ・2021年08月20日

  ワイン酵母を前面に押し出しているあたり
  ・ワイン好きへのアプローチ（ターゲット）
  ・使用することで付加価値が上がる
  などの意図を感じます。
  
  酵母だけでなく、ウイスキー樽で熟成させたビールなど
  今の時代、酒類の様々な原料や資材がクロスオーバーしたものが増えています。
  
  アパレルのシュプリームとルイヴィトンのコラボレーションのように
  決して交わることのない、また垣根を超えたコラボ大歓迎です！