コンビニ各社、食品ロス削減に注力 ２０５０年の目標達成に向け：時事ドットコム

コメント

注目のコメント

• 志賀 隆蔵

  株式会社フォーメーション代表取締役CEO 1級土木施工管理技士 / 廃棄物処理施設技術管理者

  ・2021年08月11日

  廃棄物処理業界から見るとコンビニの食品廃棄はトップクラスです。
  勝手に数字は出せませんが、
  飲食店と違い食べられる食品廃棄が特に多い。
  
  廃棄削減を明確に決め取り組まれる事は素晴らしいです。
  大事なのは売残り削減でしょう。
  ビックデータやAI活用し廃棄ロス削減が進む事に期待します。
• Kawai Atsushi

  エシカル木熟アボカドとバナナを売るお兄さん 取締役

  ・2021年08月11日

  記事と直接関係はないですが、色々な大手加工メーカーや商社と話してて実感するのは、フードロスの問題意識は比較的進んでるけど、そもそもの使用原料素材の環境負荷や人権問題に関しては、目立った対応は始まってないんですよね。
  
  それは法令として強制されていない努力目標だからなのか、単に食品業界の価値観自体が遅れているせいなのか、分かりませんけど。ロスの解決だけで終わり、という話ではないんですけどね。そろそろもう少し踏み込んで指摘されるべきポイントだと思います。
• 小林 純

  外資系航空会社→GsアカデミーLAB11(ファストファッションの廃棄を0にする会社を起業予定)

  ・2021年08月11日

  食品ロスを削減するには、「お客さんの行動変容が伴わないと目標達成は非常に難しい」
  
  と書いてあるけど消費期限が近いものを値引きすれば当たり前に値引きしたものをとるのに今までやらなかったのがおかしいと思います。
  
  AIを使うのもいいけど、まずは頭を使って欲しいなと感じました。