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記事に登場する田中健一郎さんは、今回の東京五輪の選手村での料理の総監督に就任するため、帝国ホテルの専務・総料理長を辞してそのその取り組みに参画された方。1964のメニューもいいが、今回のコロナ禍の五輪でどんな料理を作られたのか、そちらの方をむしろ味わってみたいと思う。
帝国ホテル(ていこくホテル、英称:Imperial Hotel)は、東京都千代田区内幸町に所在するホテル。運営者の株式会社帝国ホテルは帝国ホテル東京のほか、帝国ホテル大阪、上高地帝国ホテルを直営している。日本を代表する高級ホテルであり、ホテルオークラ、ニューオータニとともに「御三家」(ホテル御三家)と呼ばれることもある。 ウィキペディア
時価総額
1,081 億円

業績