【レストラン】、人手不足で配膳ロボットが拡大！飲食業でも業態の境界線が曖昧になる？ - 後藤文俊

コメント

選択しているユーザー

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2021年08月01日

  国内でも月額レンタル10万円程なのでホール1名減れば十分ペイする値付けに。今後の出店では配膳ロボに導線を合わせるケースも多いです。

注目のコメント

• 白岩 大樹

  株式会社アップ・トレンド・クリエイツ 代表取締役

  ・2021年08月01日

  実際に現場で配膳ロボットの働きぶりを見ましたが…ロボットの面倒をみる（操作する）担当が必要だったり、センサー式の場合、窓から差し込む日光でセンサーが狂うなど、簡単に人手を代替するものとは言いがたい印象でした。
  ただ、ちゃんとその辺を踏まえて現場の人がロボットをフォローしてあげると、ピークタイムは特に配膳スピードの促進は果たしてくれています。
  
  単にロボットを導入しただけで上手くいくって話では現段階ではなさそうです。