牛角創業者､鳥貴族も!｢チキンレース｣勃発の事情

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2021年07月24日

  注文→製造→提供。この中でファストフードは製造以外をセルフ化して製造に専念しやすく。かつバーガーは専門業態なので製造効率もより高めて生産性高いのは魅力。大変なのは当たり前ですが強力先行プレーヤーいる中で、繁盛させ続ける事です。
• 横山 喬亮

  税理士法人勤務 manager【MAS、経営企画・立案PJ、医療PJ、研修PJ】(元数学教員)

  ・2021年07月24日

  事前注文と店頭セルフレジのIT予測での圧縮は、販売費が主だろう。
  『現場作業』と言っているため一般管理費のコスト減少にどのように貢献するのか記載がないが気になる。販管費って書いてある。
  ブレークダウンして売上に係るものと管理に係るものの費用対効果を考える際には、この分類は大切と思います。
  
  韓国チキン気になる。
• Yamanishi Yudai

  フリーランス／零細投資家

  ・2021年07月24日

  ブルースターバーガーもダイニングイノベーションだったはずなので、牛肉と鶏肉の双方からハンバーガー市場に攻めこんでいるんですね。デジタルのフル活用で人件費を抑え、原価率を上げながらも手頃な価格で提供できるシステムを確立している時点で一歩リードしている印象です。