食品ロスの発生リスクを店舗ごとにAI判定、SDGsの実現に向けて

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注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2021年06月26日

  フードロスへ向けてローソンがAIを導入、売れ残りリスクが増えると値引きで対応（ダイナミックスプライシング）とのこと、コンビニの需要予測は難しく、狭い商圏の地域性でのイベント、天候やそもそものセグメントの属性の違いで、最後はヒトの経験や感覚に頼らざるえないところがあります。
  通常の7〜8割の受発注をAIが代替して作業効率化して、最後は人によるチェックや予測を入れていくとは思いますが、今後はどこまで顧客情報が取れるかで、予測精度は上げていけるのかがカギとなると思います。