常夏の沖縄で「わさび」栽培のワケは？ NEXTAGEが沖縄の植物工場で試験栽培を開始

コメント

注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2021年06月23日

  海外の寿司に使用されているワサビはほぼすべてが加工品のチューブタイプ、世界的に広がっていく和食文化に本ワサビのすってその場で食べてもらうシチュエーションは多く、大きなビジネスチャンスとなると思います。
  ただし、植物工場の野菜はストレスがないためか、風味が弱く、大きな技術のブレイクスルーが必要となりますが、期待しております。