【チリ発】AIが作った植物性ミルクが美味しすぎてアメリカ進出

たった7人で、マヨネーズ市場の10%を奪ってしまった、やばいフード系スタートアップ。アメリカにも参入です。Amazon創業者のジェフベゾスが支援してます。

サンフランシスコにある、近くのホールフーズでも売ってます。Not Company、通称ノットコは、ラテンアメリカ初の新興の植物性乳製品スタートアップの注目株。多様な材料の風味の組み合わせを、テクノロジーで作って、マヨネーズからミルクまで幅広く生み出してます。

バックについてるのは、バイオテクノロジーのワイコンビネーターと言われる、IndieBio。植物肉のインポッシブルフードは日本でも知られるようになりましたが、すでに幅広い乳製品を代替する、超ユニークなこの企業をぜひご覧ください。