コーヒーの価値は様々な捉え方がされていますが、大きく分けると嗜好と止渇の2つに分類できると思います。
嗜好性の高いものはスペシャリティーコーヒーのように休日などハレの日に楽しむものへ変化が加速し、止渇的な機能を果たすコーヒーはより日常に溶け込んだというイメージです。
コロナ禍においては常に冷蔵庫にストックしておくような形で消費されている印象です。ひと昔前は、外に出るたびにコンビニコーヒーを買い、オフィスに戻っていた記憶がありますが、飲料の世界も社会変化によって大きく購買行動が変化していますね。