コロナ禍の退店跡地をねらう! サイゼリヤがオープンした新業態の小型店レポート
コメント
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コロナ禍の状況において、今、場所を押さえておくことは非常に理にかなった戦略だと思います。
たしかに、生活様式は変わり、アフターコロナも、ビフォアコロナのように完全には戻らないとしても、確実に人の流れは回復し、海外からの流入も増えてくると考えると、100年に一度の今こそ安値で不動産や土地を押さえることができるので、資金力がある企業は足元を固めておくチャンスだと思います。
ただ、この図式が長く続くと、強者と弱者の差が広がり、市場競争が弱まり、消費者にとってはあまり良くない状況になる可能性もあるのかなと思います。
注目のコメント
1~2名用小型店+冷凍品販売のアイデアは面白いと思う反面、どのような顧客をターゲットにしているのかが疑問です。1人でチョイ食べした人が冷凍品を持ち帰るニーズはあまり無さそうだし、店内飲食と冷凍品販売とで別々の顧客を想定しているなら同店舗で運営することの非効率が目立ちそう。コロナ禍でデリバリーが普及したことも踏まえると、超小型店舗でのデリバリー+冷凍品販売の方がはまるかも。店舗のコストダウンなどで冷凍品の価格がもう少し下がれば購買意欲が湧きそうです。