「バドワイザーは卵を作る」食料大手が代替タンパク質産業に相次いで参入、投資額も急増
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もし成分を合わせ、食料確保の観点で捉えるなら、本来取るべき1番手は植物肉(大豆肉や豌豆豆肉が主なもの)等ではなく、細胞からの人工培養肉等です(卵も同様)。(例えば、動物を殺すのは可哀想とかの話ではなく、健康志向の1つとして動物性タンパク質そのものを嫌い、植物性に切り替える)成分転換や(宗教にも似た)忌避等の場合にこそ植物肉等には意味があります。
また、人工培養肉は細胞の種類の収斂に繋がるので、特定のヒットする病原菌が入り込むと(現在の家畜などの伝染病同様の)危機にはなります。
既に日本にうずら卵の農家がほぼ無くなりつつあるなどを思えば、こうした取り組みは大事です。
しかし我々が細胞1つ提供しても我々が死ぬ訳ではないように、殺さずに細胞は取れることを思えば、殺すのは可哀想とかの基準を本来人工培養肉等は満たしています。ここは応用倫理学の活躍が本来求められますし、宗教指導者が集まってこうしたものへの理解を進めるべき段階と言えます。企業が代替タンパク質市場の潜在性に急速に目覚めつつあるとのことです。多くの米国最大の消費者ブランドが、より健康的で環境的にも持続可能な食品へ移行するのをサポートしているスタートアップへの投資・提携を促進しています。
