この連載について
ビジネスや働き方が多様化し、正解がない時代に、自分を信じて一心に仕事をする人たちがいる。そこにあるのは独自の「哲学」だ。仕事人のヒストリーをたどり、道標となった哲学を浮き彫りにしていく。
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280円均一の「焼鳥屋 鳥貴族」単一業態で展開。直営店に加え、FCよりも強固なカムレードチェーンに特徴。国産食材100%を目指す。関西、関東、東海3商圏500店舗、2021年1,000店舗体制へ。
業種
居酒屋・バー
時価総額
549 億円
業績
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同時に、従業員が仕事を通してなりたい自分への成長ができる事はとても大切です。企業のパーパス、ビジョンへ向かい共に歩み、自身の成長と共により多くのお客様をハッピーに笑顔にすることは、この上ない達成感ですよね。仕事の一番大切な事は、こころだと痛感します。
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新型コロナウイルスの感染拡大で大きな打撃を受けているのが、飲食業界。中でも、酒類を提供する居酒屋のダメージは大きい。
業界に新風を吹き込み、1985年の1号店スタートから今や600店以上にまで店舗を拡大してきた鳥貴族も例外ではない。しかし、創業者の大倉忠司社長は、「ピンチをチャンスに変えてきたのが、鳥貴族の35年の歩みだった。このピンチをチャンスに変える」と意気込む。
顧客や従業員からの高いロイヤリティでも知られる鳥貴族。その強さは、どこにあるのか。(全7回)
■第1回 売上高96.1%減。焼鳥屋で社会を明るくしたい
■第2回 人より努力して働くことが、成功する道
■第3回 1号店オープン時から全国チェーンを構想していた
■第4回 全メニューを均一価格にした理由
■第5回 こだわるべきコスト、こだわるべきでないコスト
■第6回 人を大事にしなければ、会社は大きくならない
■第7回 コロナのおかげで第2の創業が始まった
そして、従業員が鳥貴族の焼鳥に誇りを持ってもらいたい。仕事をする上で健全な「誇り」は最も重要なのではないでしょうか。
スタッフの方々の接客も素晴らしいので、鳥貴族と串カツ田中のファンです。
同じ焼き鳥屋/居酒屋でも、志があるお店とただ提供しているお店では
従業員にもお客様にも伝わります。
恥ずかしながら関ジャニ∞大倉さんのババの店、という目で見ていましたが記事を読んで印象が変わりました。