瀬戸内海の豊かな環境を活かした養殖業で、日本一の生産量を誇る広島の牡蠣。中でも、江田島市は市町村生産量全国トップを争う、牡蠣の島だ。静かな海に牡蠣筏が浮かぶ姿は、県を象徴する美しい風景と言える。しかし、その牡蠣が近年大きな危機に直面している。牡蠣養殖には、牡蠣の幼生をホタテ貝などに付着させる「採苗」という重要な工程があるが、海洋環境の変化などから、採苗不良や育成不良が目立つのだという。
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