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というのはとても贅沢なことです。パンを焼いて片手にパパッと食べるのとご飯を研いで炊飯器で40分という手間そして一人分を炊くのはなんか勿体無い、という格差がご飯離れを進めてきたのだと思います。私もそうでした。
イタリアでチーズ職人修行をしていた友人に聞いたのですが、職人仲間ではみんなでどこに食事に行くかというのは最大の関心事で
隣町の〇〇に一緒に食べに行くとなると1週間前からその話題で持ちきりになっていたそうです。
贅沢というのはちょっとした快楽の共有のために時間と手間をかけてその瞬間に気持ちを高めていくことができるライフスタイルなのかなと思いました。
私も農業を始めて15年。
馬車馬のように働いて食事はかき込んで終了という生き方ではなく、自分が食べるものもなるべくタネや苗から育てて、調理もして子どもたちなどに食べてもらう日常となりました。
何よりの贅沢だなと思います。
「サピエンス全史」によるとかつて火のない時代人類は1日10時間以上、食の獲得と噛み砕き、消化に時間を費やしていたとのこと。
食に時間をかけることのかけがえのなさに気がつく人が増えることでライフスタイル自体の考え方も変わっていくといいなと思います。
素材を生かしながら、どう味付けしていくか、料理本は参考書になります。
小麦粉が一時期売り切れ多数でしたが、それでも手軽な料理レシピや料理のSNS投稿も増え、特にこれまで料理していなかった人が趣味としても楽しむように。
海外に行けないから、海外の料理で味わう海外の体験、
季節感のイベントもできないために、日本の季節を感じさせる料理、旬の食材への意識、多々料理へ集中するきっかけになりましたね。
www.amazon.co.jp/dp/4797393947
和えもの系も良かったです。今はわりと料理をしますが、昔は煮る、焼くだけしか発想がありませんでした。和えるってのは、幅を広げてくれるなーとは思います。
www.amazon.co.jp/dp/4391146975
マルディグラも好き。
www.amazon.co.jp/dp/4418153217
ラグジュアリーブランドのトレンドは参考にならないが、生活に近い消費トレンドはマスの購買思考変化が如実に現れます。