2021/2/22

【グラフ解説】外食産業は、ほぼ「マック一人勝ち」になった

川北 真梨乃

NewsPicks 記者

外食産業が苦悩した2020年。

業績予想も含めた売り上げを見ると、2020年度は減収となった大手がずらり並ぶ（なお、決算期は各社異なる）。

もっとも、実は勝ち組・負け組がはっきり分かれているから興味深い。最新決算とともに現状をまとめた。

INDEX

• Q. 業績の「勝ち組」は？
• Q.「明暗」の要因は？
• Q.「苦戦企業」はどうする？
• Q. これから何が起きる？
• 【資料集】その他業態の月次データ

Q. 業績の「勝ち組」は？

A. 増収増益はマックとKFC

今月は2020年12月期の外食企業の決算が次々と発表された。ざっとおさらいしよう。

コメント

選択しているユーザー

• 関 孝則

  事業構想大学院大学 特任教授

  ・2021年02月23日

  個人的にもこの中でマックだけがお店の体験を変えてくれた。質の高いアプリで。UXの時代。「テイクアウトに強い日本マクドナルドホールディングス（HD）は大きく業績を伸ばした」

注目のコメント

• 竹本 祐也

  株式会社WACUL 取締役CFO

  ・2021年02月22日

  成功要因はふたつでしょうか。
  
  ①元から中食（お持ち帰り）に取り組んでいたか
  ②あったものを素早く強化したか
  
  ある日突然やってきた波を、もともと沖に出て待っていたのかどうか、そして波が来たときにそれいけとその波に乗っかったのか。
  
  スタートアップも同じですね。大企業より小回りが効くぶん、有利なはずですが、こんなに大企業でも素早い企業もあり、素晴らしいと感じます。
• 川北 真梨乃

  コンサルタント(元NewsPicks記者)

  ・2021年02月22日

  河野太郎規制改革担当大臣がNHKの「日曜討論」で、新型コロナウイルスのワクチンの供給量が4月までは限られてくると明らかにしました。
  
  このニュースにがっかりした外食企業の経営者や店舗のオーナーは多いのではないでしょうか。
  
  デリバリーサービスや宅食事業はコンビニやスーパーも競合として立ちはだかる世界。外食企業としてできる差別化とは何かーー。
  
  引き続き取材していきます。
• 佐藤 元則

  NCB Lab. 代表

  ・2021年02月22日

  テイクアウトですね。Amexの調査によると、個人経営のレストランオーナーの89％は、テイクアウトによってなんとか持ちこたえているということがわかった。テイクアウト注文というシンプルな行動が、米国で1日平均7億ドルの売上げにつながっています。
  
  米国のスターバックスでは、テイクアウト専門の店舗展開も実施しています。