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外食産業に影響が出ているのは想定の範囲内のこと。
ポイントは、単に再編によって合理化を進めるだけでなく、
これからの外食産業(飲食業)にいかにして活気を取り戻させ、人の心をつかむ取り組みをさせるかにある。
オフィスや住宅だけでは都市は成り立たない。
食やエンタテイメントは都市の魅力を高める重要な要素。
やがて戻るインバウンド対策にも、それは不可欠。
都市の国際競争力の強化の観点からも、政府は戦略性を持ってこの分野に目配せをする必要がある。
対昨年末で9月末時点で短期借入が200億円以上増加(これまでは40億円前後)、有利子負債合計が約600億円(長期借入は大きく変わっていない)。外食の中で財務状態は普通くらい(株主資本比率3割弱、現金主義の会社では5割とかを超える場合もあるが…)が、今後も厳しいときの借り入れ余地含めて、増資をしておくという観点はありそう。
先導する双日さん次第だろうけど、うまくここに国産素材が組み合わさるなら、国産原料メーカー・農家にとってはワンチャンありそうですね。関係者の方々は少しウォーミングアップした方がいいかも笑。
いずれにしても商社の腕の見せ所。頑張って欲しいなぁ。
選手村では、大規模で多様な国の選手に食事を提供したわけですが、この時のノウハウがセントラル・キッチン方式として、その後のロイヤルホストなどのファミリーレストランのビジネスにつながりました。
そのロイヤルホストなどの外食産業が東京オリパラのタイミングでコロナ禍により、新しいスタイルに生まれ変わろうとしている。
イノベーションには苦痛も伴いますが、健康志向、フードロス対応など新しいスタイルの外食を提案して欲しいです。
過剰供給、安値勝負しか競争の方向性がない外食産業を健全な状態に改善していくチャンスと捉えたい。
外食産業はワクチン普及により業績が上向いていくとの期待もあると思います。