【岸本拓也】技術やプライドは邪魔。職人から「食人」主導の店へ
店の看板のようだが、これは店名なのか? それとも何かのメッセージ? しかも周囲には行列ができている。
「これ何?」「パン屋さんだって」「うそぉ!」
こんな戸惑いと驚きを日本全国で勃発させているのが、ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏だ。
冒頭に挙げたのは、すべて彼がプロデュースした高級食パン店の名前である。パンという身近な食品の買い物を、エンターテインメント体験に変えた岸本氏とは、いったいどんな人物なのか。その正体に迫る。(全7回)
- 難しいフランスパンより食パン
- パン屋の「当たり前」を見直す
- プロデュース業に進出
- 被災地にプロデュース第1号を開店