「植物肉」がコロナ禍で普及モードに突入の意外
東洋経済オンライン
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注目のコメント
ベジタリアンやペスカトリアンの視点で言うと、お肉っぽいものを食べたいわけではありません。
選択肢が必要なだけ。
ですが、マーケットを大きくするという視点では、やはり「お肉」の代替物としての味わいや価格が求められるのですよね。素原料を取り扱う会社はこういう展開できるから強いと思う今日この頃。個人的には味もそうだけど、やはり価格なのかなと。何肉に近いかは別として豚肉などは今本当に安く手に入るわけで、このコストよりも安く作れるようになるかが大きなポイント。もしくは「おいしい」「エコ」のような何かしらのもともとの肉を勝るブレークスルーが必要だと思う。
ちなみに見かけたことないので、1回は食べてみたい!!アメリカとかだとちょっとしたスーパーに売ってるみたい。