日本も人材不足ではあるし、ロボットも開発もされてるが、スペースの制約と価格、人間のスタッフさんには万能な仕事を期待されてるところから費用対効果としてはなかなか導入は進まずと言ったところ。

一方、記事にあるアメリカはベンチャー企業への投資金額も大きく安い費用での実証実験に耐える期間も長い。また現場のお店のジョブ型雇用を考えればロボット導入はあり得る話なので一概には日本に当てはめるのは難しいかな

とはいえ、日本にあうスタイルに持っていけるはず。
サービスロボットの業界は投資不足と実証実験ばかりでPMFが進まず、中国韓国に比較してすでに10年以上の周回遅れ、自分たちも頑張らねばさらに世界においていかれちゃいますからね。