感染リスクと忘年会の必要性を比較して、後者を取るということでしょうか。現在バイアスではないか、自問して頂ければ。

これ、ずっと気になっていました。
時短営業をした場合、店に行った場合の感染リスクは高まるものの、店に行く人の総数は減るため、総合的にどうなるのかを定量評価して欲しいです。
時短要請と言っても、20時まで、21時まで、22時まで、23時まで、それぞれで感染者数への影響は非線形に異なる(どこかに最適解がある)のではないかと思います。