グローバルで拡大するフードテック--「代替タンパク」の世界動向、植物由来の生マグロも

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注目のコメント

• Takahashi Shigeru

  環境に優しく栄養の摂取を可能にする「フードイノベーション」…
  
  最近では、ビヨンドミートの植物由来の代行肉や無印良品のコオロギせんべい等、新たな食品に関する話題を目にする機会が増えていますが、
  こうしてみると海外のフードテックは、スタートアップへの積極投資もあり、バリエーションを拡げながら進んでいますね。
  
  欧米中印が先行しているようですが、日本が他の諸外国と比較しても遅れをとっている事については、農水省も後押しをして巻き返しを図る動きもあります。
  
  ・オランダ Meatable…牛や豚のサンプル細胞を基に生産する培養肉
  ・アメリカ Kuleana…植物原料を用いた代替マグロ
  ・フランス Ynsect…ミールワーム（食用昆虫）工場で生産する飼料や肥料
  ・インド EVOFoods…植物性の代替卵
  ・英国 Deep Branch…二酸化炭素をタンパク質に変換して生成する複合飼料
  
  〉東南アジア、フードテック勃興　エビ培養肉や豚風植物肉
  https://www.nikkei.com/article/DGXMZO65371330T21C20A0FFT000/
  
  〉フードテック企業が躍進、コロナで脚光浴びる植物肉
  https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/62480?page=2
  
  〉農林水産省、フードテック官民協議会を発足--日本の強みを生かした新市場開拓を後押し
  https://japan.cnet.com/article/35162079/