先日下記記事でも紹介されていたロイホの冷凍食品の深掘り記事。
【コロナ禍で改革急ぐファミレス　サイゼリヤとジョイフルの苦戦が長引きそうな理由】
https://newspicks.com/news/5264212

リアルの店舗と同じくセントラルキッチンで調理されていることには変わりがないですが、最後にシェフが手を入れることの重要性を改めて知ると共に、コロナ以前に開発された商品がコロナで大きくヒットするというタイミングの良さを感じました。コロナが起こってから動き出すのと、以前より動いているのでは大きな違いなのだと思います。