外食が業態転換加速 吉野家・ロイヤル、宅配専門店参入

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2020年09月29日

  最初は「既存店の付加」から始める事が多いですが、宅配に合わせた構造ではない為、店内売上と比較すると効率悪いです。
  
  一定数の売上見込める場合、宅配専門店への投資となりますが、初期は外観・内装にお金かける必要なく居抜きで十分なケースも。月々の家賃も坪辺り1万円以下の物件もまだあり、20坪辺りの物件押さえて一拠点月商1000万円を実現するのが効率良いです。
• 山田 聡

  株式会社10X 取締役CFO

  ・2020年09月29日

  宅配専門店への動き、素晴らしいですね。初期投資視点で必要な店内スペースや設備投資などもかなり変わってくる上に、オペレーション視点でも接客などが入らない分、時間あたりで捌ける効率性も全く変わってきます。店舗併用では成立しない立地も宅配専門であればエコノミクスが成立する事例も出てきそう。ブランド力のある外食チェーンにとって、注目の業態ですね。
• 角井 亮一

  戦略物流専門家 日経「物流革命2024」、PHP「最先端の物流戦略」など日米中韓台越で、40冊以上出す著者であり、起業家

  ・2020年09月29日

  感染が収束しても「店舗の客足は7割程度にしか戻らない」（ワタミの渡辺美樹会長）
  在宅が増えてますし、在宅を継続する意向の会社が多いので、確かにそうなりますね。