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小売ベースだと予約強化は恵方巻・ケーキ含めてロスは減らせます。後は発注する段階でも完全売り切り発想なのが、余剰込で発注しているかは気になるところです。
食品ロスが減るというのは非常に大切なこと。コンビニ各社の努力により、予約制が取られるようになり、季節性の高い商品の食品ロスが減少している。今後もさらなる工夫で食品ロスがゼロになるように消費者側の協力も必要になってくると思います。
スマホとかで簡単かつタイムリーに予約できるようになればフードロス削減できるいい示唆になるかも。
予約が減った分のうなぎはどこへ行ったんだろう。

予約してからうなぎ育てるわけじゃないし🤔
株式会社ファミリーマート (英: FamilyMart Co.,Ltd.)は、日本のコンビニエンスストア (CVS) フランチャイザーである。東証1部に上場されている大手総合商社、伊藤忠商事の子会社。 ウィキペディア

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