コロナ禍の自粛中に自宅で調理する機会が増えたのは確かだと思いますが、以前からスーパーマーケットや道の駅（特に都市部近郊）では大量＆ビッグサイズで販売されている野菜や肉が売れなくなり、コンビニのカット野菜＆少量販売に市場を奪われていました。
この要因として高齢化社会と一人世帯の増加があります。どれだけ安く販売されていたとしても使いきれない量を購入するのは抵抗があります。最近はコンビニだけでなく、スーパーマーケットでも使い切りサイズの商品が増えてきました。今後、高齢者が激増する都市部の方がこれまで以上にお一人様サイズの商品には需要がありそうです。