塚田農場「安く酔える」は脱却 産地伝える原点に戻る
日本経済新聞
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塚田農場はここ数年既存店売上を下げ続けていました。中価格×手厚い接客力で伸びているタイミングで、方向転換により当時のスター幹部や店長が多数離職。結果的に原点回帰になる訳ですが、店舗数絞ってどこまでやり切れるかですね。
「数ある居酒屋チェーンの一つに埋もれた」とされているが、ぼくは「おいしいチェーン店」と評価し、ちょくちょく足を運びます。なお進化してくれるならうれしい。
塚田農場はここ数年既存店売上を下げ続けていました。中価格×手厚い接客力で伸びているタイミングで、方向転換により当時のスター幹部や店長が多数離職。結果的に原点回帰になる訳ですが、店舗数絞ってどこまでやり切れるかですね。
「数ある居酒屋チェーンの一つに埋もれた」とされているが、ぼくは「おいしいチェーン店」と評価し、ちょくちょく足を運びます。なお進化してくれるならうれしい。
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