おにぎり、ドイツでじわり浸透 具にアボカドやピーナツも
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おにぎりはとにかく食べやすいので忙しい時に便利だなと思います。今世界的に和食はヘルシーなイメージを持ち人気が高まっていますが、おにぎりはヘルシーでさらに食べやすいものなので今後もっと浸透していくのではないかと思います。具も色々変えられるので、その国ごとの食材でアレンジできるのも良いですよね。ちなみに韓国でもおにぎりは日常に根付いており、「三角キムパ」という名前でコンビニで人気商品となっています。
トーストとサンドイッチが、たぶんパン文化を世界中に広げました。結局、食をその文化外で広めるのは、ワンハンドや簡易的な食事なんです。
フランス料理はあんなに称賛されているのに、北米でも、その他アジア圏全域で一般化はされていません。豆料理も準備に時間がかかるため、自国で食べる豆以外は食べません。
おにぎりや寿司って、やっぱり広がる要素があるんですよ。ワンハンド、簡易的食事である上に、アレンジ性も高い。極論、何乗せても合うんですから。フランス、おにぎりブームはまだ聞きませんが寿司はとても普及してローカライズも進んでいます。
フランスのローカル寿司事情から少し挙げるとマグロよりサーモンが好き、それ以外の魚はまず無い、そしてシェーブル。山羊チーズ。どうしてそれを合わせたのかと日本人的にはツッコミ入れたいところですが、酸っぱい風味が酢飯と合うのかなぁ。マグロの次ぐらいに巻き寿司の定番です。
あと欧州でお寿司やおにぎり事業を進める業者、それをサポートする日本の会社の方には何よりまずご飯のクオリティを最優先でお願いしますと心の底からお願いしたい気持ちで、ホント一杯です(ご飯だけに)。これリゾット感覚で炊きましたねという芯の残るご飯や、炊飯ボタン押し忘れ保温機能で放置したらこうなりましたという罰ゲーム品質の酢飯のお寿司に、未だに出くわします。
ホント切実です。
ともあれ美しくも何か違う感覚で突き進んでいるなぁという欧州のお寿司事情を垣間見たければSushi Shopがお薦め。いや確かに格好良いんですが。
https://www.sushishop.fr/
