コロナで需要急増の「代替肉」と、その次にくる「培養肉」とは何か
コメント
注目のコメント
”食べず嫌い”、新しいもの好きの日本人ですが、電子機器以外は新しいものに対する抵抗感が強いのも日本人の特性だと思います。
日本で代替肉、培養肉が普及するかは、どう戦略的に市場を形成していくか、ルールを形成するかにかかっていると思います。clean meatは、この前読んだけど、培養肉は市場価格で既に合ってきているエリアもあるから、アフターコロナにおいては一気に広がる市場かも。
日本の場合は、そもそも美味しい肉があるけど、今は様々な食の嗜好性がトレンドだからあるのかなぁ。。
