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”食べず嫌い”、新しいもの好きの日本人ですが、電子機器以外は新しいものに対する抵抗感が強いのも日本人の特性だと思います。
日本で代替肉、培養肉が普及するかは、どう戦略的に市場を形成していくか、ルールを形成するかにかかっていると思います。