Beyond Meatの代替肉バーガーが中国アリババのスーパーに登場

コメント

注目のコメント

• 市村 敏伸

  graduate student @Hokudai.

  ・2020年07月02日

  インポッシブルフーズの代名詞ともいえる肉感を出すための「ヘム」は、大豆由来のレグヘモグロビンを合成する遺伝子を酵母にいれてそれを培養することで作られており、これに対する健康リスク評価は本家アメリカでもかなり議論があるところ。
  
  なので、世界的に見るとビートジュースなどをうまく使っているビヨンドの方が有利っぽいですね