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前者の競合はステーキ屋。後者は牛丼チェーン。
感覚的にですが、20代男性はいきなりステーキにいく率が高いと思います。肉をあまり食べない私でもプロテイン摂取を言い訳に週1-2は行ってます笑
一方で焼肉ライクさんのメイン客層が20代女性。きっと自粛中UBER EATSで牛丼を頼む女性がメインターゲットですね。市場を分けて考えられていて戦略の強さが伺えます。
丸亀製麺のCMを見ても、除菌や換気をうたってて、参考になりますね。
この夏はビアガーデンかと思っていたら意外と室内の換気の良いところが流行るかもしれないですね。
https://newspicks.com/news/5005649/?invoker=np_urlshare_uid289374&utm_medium=urlshare&utm_source=newspicks&utm_campaign=np_urlshare
設備的には、煙を吸い込む分だけ新鮮な空気の補充が必要なため、自ずと換気力が高くなります。
飲食店での密を避けるニューノーマルを追い風に、どのような展開を見せるか楽しみです。
焼き鳥が好きで自分でも店で食べますが、最近は匂い、炭の香りが店に付いていないところを探したりします。
付いてる香りが多い=換気が良いかも、という素人発想ですが。
リモートワークを継続・推進する会社や今回の焼肉ライクなどは、起きたことから未来へ向けて方向転換していく新しい力の先駆けとなると感じます。