スタバ、ロイホ、いきなり…外食産業「大淘汰の波」に気づいていますか

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2020年06月24日

  徹底した止血（撤退にもお金かかりますが。。）と今後の状況に合わせた業態開発及び転換。これを議論する日々です。
• 辻口 博啓

  一般社団法人　日本スイーツ協会 モンサンクレールシェフ 代表理事

  ・2020年06月24日

  値段競争は淘汰の時代に入るでしょう。
• 桑原 寿記

  株式会社アイディオット Expert Business Designer

  ・2020年06月24日

  チェーン店の飲食店の淘汰は何も今に始まったことではないですね。
  
  昔はマス広告によって情報拡散される大手チェーン店とその他の飲食店の認知度に大きな差がありました。マス広告を打てない飲食店の情報は口コミでしか広がらなかったが、今飲食店を探すスマホの上ではその両者は等価である。口コミはネット上であっという間に拡散されてしまい、もはや隠れた名店は存在しないと言ってもいい。
  
  その中でチェーン店のも持つ優位性とは何か。
  これはだいぶ前から突き付けられていた課題である。