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出演させて頂きました。自分のところに人を集める方法から、人がいるところに出店していく。それも個店の戦いでなく、場全体として街づくりの視点で進むのが面白いです。
第2話「屋台編」、お待たせしました!今回は、首都圏中心に240カ所、850のフードラックのプラットフォーマー、Mellowにフォーカスです。
ああ、あのランチ時のフードラックのことね、と思われる方も多いのでは。
今回は、本編に続き、KINTOから驚きの発表が番外編付きです。最後までお見逃しなく!
固定された場所で「待っている」お店、移動しながら「会いにくる」お店。
コロナによって飲食の形がグラデーションしているのを日々感じます。

ボクは「会いにくる焼肉」を妄想中。

コロナ初期に“シェフ〜三ツ星フードトラック始めました〜”を見てから、今の時代にフードトラック(屋台)の価値を再定義することが人×食の未来への一つのヒントになるのではないか、と飲食人として考えてます。
面白かった。自分も、こういうワクワクした新しい可能性を生み出したい!あと、山ちゃん、話回すの上手いね!コメントもいい!
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