アフターコロナに飲食店がすべき変革とは？--老舗食堂「ゑびや」と「LINEデリマ」に聞く

コメント

注目のコメント

• 石川 雄一郎

  Save the tables 代表

  ・2020年06月05日

  飲食店のバックオフィス機能はシェアする、とか、スタッフもシェアする、出来る部分は出来るだけ自動化するなど、このタイミングで飲食の仕事を効率化するの、すっごい大事ですよね。みんながどこに注力するか、専門ごとに分けられた方がいい。シェフが端から端まで見るって良いのかもけど、みんなが頑張らなくてもいい。