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では、なぜ燃やしてみると燃える食品なのにノンカロリーであるものが存在しうるのか、不思議に思ったことはありませんか。また、「カロリーゼロ」「ノンカロリー」「カロリーオフ」「低カロリー」の表記の違いも気になるところ。
カロリー
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%BC
成分表のカロリーってどうやって決めているの?
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20180408-00083732/
「カロリーゼロ」「ノンカロリー」「カロリーオフ」「低カロリー」はどう違う?
https://safety.kirin.co.jp/yomimono/000093.html
その結果生産性は飛躍的に向上し、人類は増殖を続けることができている。
食の分配には課題もあって、生産量の1/3を廃棄している一方で健康な食事を取れていない人々も多く世界の1億5000万人の子どもが栄養失調状態。
これからの人類の食はどうなるかというと
家畜生産、消費による温室効果ガスの発生はかなり問題。漁業資源も枯渇に向かう。
2050年までに人類の1/3は菜食となり、一部昆虫食が導入される。
というのが私なりに理解した本稿まとめです。
確かにインテリ層を中心に肉を食べない生活習慣は広がっている印象があります。都市生活を送りながら農業に興味があるといって私の農園を訪ねてくる欧米の方々は菜食比率とても高い。
口々に食肉生産と気候変動リスクの相関を語ります。
そのうち肉を食べることが、現在の「タバコを吸う」と同じように忌避対象となる可能性も十分にありそうです。
日本においては、一方で猪、鹿が激増し農業被害も相当ですので、そちらの食肉化についてはもっと社会として投資すべきと思うのと
西欧社会がやたらと食糧危機と昆虫食を組み合わせて語るのに対抗して、世界に誇る大豆食品文化を浸透させることに力を入れて欲しい。
代用肉よりも油揚げ、みたいな。
100gあたりのタンパク質含有量 大豆34g 牛肉17g 乾燥コオロギパウダー70g
コオロギ育ててパウダーにして食べるよりも 油揚げや味噌や豆腐、オカラなどをたくさん食べたいです。
栽培も容易。
今日の朝食はパン。エジプト文明でパンが生まれたのですね。
近年は栄養、味、早さが求められていますが、起源をたどると宗教にもぶつかりますし、暮らし方の進化の背景には必ず食があり、狩猟・農業があることがわかりますね。
本書にはコロナは加味されていないので、コロナ時代での自炊生活などを踏まえると、さらに食に対する意識は変わってくる可能性がありますね。
将来、味を追求しつつ、環境負荷が低い新しい食文化が展開されるのだろうなと思います。
従って健康に大きく影響する食の意味も変わっている。
以前は長生きが”健康”であれば、以下にマイナスがない状態を作るかが重要であったように思います。
今はwell-beingというか、自らがポジティブな状態である状態を作ることがより”健康”であり、何をポジティブとするかは各々が選べる時代。
外見も含め健康を考える人は肌が綺麗であること、尻がプリプリしてることを目指した食生活。
生き方を含め健康を考える人は生き物を殺さない、環境を破壊しない食生活。
メンタル重視で健康を考える人は、自分の欲に正直な食生活。(私はこれ)
コロナで在宅が長くなり、1日に頭が働く時間が長いことも健康な状態だと痛感しました。私は昼に揚げ物食べると頭が働かなくなるため、避けてます。
でも欲に正直なので、避けるのに失敗もしてます。。