新型コロナで飲食店はどう生き残る サンフランシスコで戦う人気ラーメン店

コメント

注目のコメント

• 堀内 隆

  朝日新聞社　メディアデザインセンター 部長

  ・2020年05月01日

  サンフランシスコで行列が絶えないラーメン店「ひのでや」。テキサスに４号店を出すまでに成長した瞬間に襲ってきた新型ウイルス。人件費も家賃も全米トップレベルのＳＦで、いかに店を閉めずに戦い続けるか…栗原正生さんの模索を紹介します。
• 阿知和 宏行

  A pharmaceutical company Chief Medical Officer

  ・2020年05月01日

  飲食店のリアルな奮闘が伝わってきました。コロナ後に多くの飲食店は再開できるのだろうか？と心配していましたが、「実際にはマージンを取られるので、あまり儲けは出ません。でも食材を調理し、回して行く事が大切だと思ったんです。でなければレストラン事業が再開した時にすぐに回復できないからです」という気概で回していただいていること、感銘を受けました。サンフランシスコやニューヨークでmap上で検索すると、多くの店舗がテイクアウトやデリバリーで続けている店が多く(休業や閉店してしまった店もありますが)、本格的にロックアウト解除時まで頑張ってほしいと切に思います。
• 山崎 直行

  ウルシステムズ ITコンサルタント

  ・2020年05月01日

  このバイタリティはすげえ。
  でも日本でもこの先の飲食含むサービス業はこれくらいの適応力がないと立ち行かないのかもね。
  大変革待ったナシか。こういう前向きなことを、応援したいし、支えたい。