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飲食業界を少しでも救う道はECにあると思います。店舗でしか味わえない味をECで届ける。そのうちパンだけでなくフレンチやイタリアンもそうしてほしい。冷蔵、冷凍など課題は沢山あろうかと思いますが、人気店の味をテイクアウト以外でも食べたいニーズは必ずあります。期待しています。
飲食店も惣菜業販売の許可を獲得し、全国ECに参入する企業が増えています。ただ、認知ない店舗の商品を何故全国の人が購入する必要があるのか?ここの前提設計が大切です。
こちらもEC参入ですね。
付加価値の高い商品が通販で届けられる事は素晴らしい事。

一方中には「行列のできるラーメン店」や「行列のできるケーキ」といった、「行列して数時間待ってまで購入にありつける事そのものが付加価値の大きさ」となっているお店(もちろん商品も素晴らしい前提)やサービスは供給量が増加すれば苦戦しますね。


また、お取り寄せが加速している一方「おうち時間の過ごし方」に対するソリューションの需要も急増している実感があります。(私も息子と何度ジェンガをこなした事か。。)

先日あるお好み焼き屋さんが「お好み焼き」を届けるのではなく「お好み焼き屋調理セット」を届けている姿を見て、
確かに「モノのEC」に加え、体験や家族でも楽しめる調理セットのような「コトのEC」にもあるタイミングからは焦点があてられるようになればいいなと思います。
ポスト新型コロナウィルスの時代に、こういった高額な商品の売れ行きがどうなるのか...今、とても興味をもって調査しています。

※個人的な見解であり、所属する会社、組織とは全く関係ありません
本日わたくしお休みなのでこれは勝てるなと思って覗いたら既に全種売り切れでした。そんなに美味しいの??
どなたか買えた方、ご感想を....
この状況で飲食店が取れる選択肢は限られているので、EC参入というのも理解できますが、食品ECというのはもともと競争が激しいため、新規参入が増えて競争が激化する可能性があります。商圏を全国に広げるよりも、足元商圏でシェアを取るほうが効率が良いこともあります。
しっかりと調査分析してから始めてほしいですね。
スモール&ローカルビジネスでも、STORESやBASEなどプラットフォーム×SNS(Twitterや Instagram)掛け合わせれば可能性はある。この方法論を早めに体系化して発信していきたい。
大好きなお店なので早速購入!と思ったらもう完売・・w
これだけの人気ブランドならサブスクでも十分売れそうですね!
Amazonや楽天で転売している出店者も存在する。店鋪売り限定の拘りがないなら、製造元の直販は有りだと思います。

消費期限のある商品なので、遠方への配送や遅延、不在による再配達などがあると、実質的な消費期限は短くなる。俺のベーカリーは大阪にもあるので、そこから発送する予定もあるんだろうか。
今は新型コロナの感染拡大、外出自粛要請により、宅配の需要が高い。いつになるのか分かりませんが、自粛が解かれた後の動向が気になります。テイクアウトや全国の高級食パン店との競争もあるが、他社も高級食パンの通販を行っている。今後を考えるなら、短期間で売りまくって知名度を高めないといけない。

関西だと心斎橋に1店鋪。個人的には梅田のトリクロで1度購入しただけ。関西での知名度はどれくらいなんだろう。梅田の阪神百貨店に高級食パンコーナーが常設されており、結構手軽に色んな食パンを試せる環境がある。
営業自粛で百貨店やショッピングモールは一部店舗を除き閉店状態。パンフェアなどの販売イベントも自粛中。知名度向上という点では厳しい状況だなと思う。俺のベーカリーのEC開始は、イベントや通販・取り置きプラットフォームの代替え手段、という感じもする。
食パンは、そんなに高いお金出して食べるものじゃないですね。
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