ガスト バーミヤンなど 18日から原則午後８時で閉店に

コメント

注目のコメント

• 星野 貴彦

  プレジデントオンライン 編集長

  ・2020年04月17日

  外食は苦しいですね。うちで関連記事を出しています。
  
  売上激減の外食｢デリバリーとテイクアウト頼み｣ではやがて限界が来る 入念に準備していても1割以下 #POL https://president.jp/articles/-/34546
  
  すかいらーくHDは、はやくからデリバリーとテイクアウトに力を入れていました。2019年度はデリバリーが前年度比7％増の231億円、テイクアウトが25％増の89億円でした。売上高全体の9％をデリバリーとテイクアウトが占めていました。
  
  これは競合に比べてかなり高いです。たとえばサイゼリヤは、日経の記事で、「持ち帰り比率は数%以下と極めて少ない」とされています。
  https://www.nikkei.com/article/DGXMZO43594410Q9A410C1916M00/
  
  ただ、裏を返すと、力を入れていたすかいらーくHDでさえ、1割以下なのです。営業時間の短縮は、そのまま売上減に直結します。いつまでこの状況が続くのか。各社がこの状況をいつまでも続けられないことだけは確かです。
• 佐藤 孝文

  auto collection 国立技工 /自動車

  ・2020年04月17日

  テーブル間のソーシャルディスタンスを取ると席数が半分になり、回転率が下がって人件費と家賃が捻出できない。
  理解できるし分かります。
  でも、日常の食という負担は総量変わらないので、スーパーばかりに負担を負わせない様、デリバリー等も駆使して食料品業界の連動も必要なのでは無いかと思います。
  最近、仕事帰りに買い物行っても、何にもなかったりするので大変…。
• 杉本 政也

  元 移住・交流推進機構

  ・2020年04月17日

  すかいらーくグループは割と対応が早かったと思います。
  既にいくつかの店舗では夜8時閉店になっていますし、来客に対するアルコール消毒の徹底も早かったです。
  プラスチック箸には個別包装がなされました。
  
  リスク管理チームが非常に優れているのだと実感できます。