【函館】函館空港ビジネスラウンジ A Spring ”Hakodate” Hakodate Airport Lounge

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• 佐藤 誠一

  熊猫社中洋食キッチンSato オーナーシェフ

  ・2020年04月05日

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  函館の旅するシェフ佐藤誠一のYouTubeチャンネル
  
  【函館】函館空港ビジネスラウンジ
  
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  北海道函館市にあるレストラン
  熊猫社中洋食キッチンSato (クマネコシャチュウ)
  オーナーシェフ 佐藤誠一
  
  ◆佐藤誠一 経歴
  
  子供の頃から時々親に連れて行ってもらう外食が大好きで
  自分も料理で人を幸せにしたいと料理人の道へ
  
  初めは中華料理をやろうと思ったが
  調理師専門学校時代の先生のオムレツに感動して
  西洋料理のコックを目指す
  
  ホテルなどで修行し調理技術を取得後
  日本を見て回ろうとバイクで日本一周の旅を決意
  ゴールを富士山頂上に決めて
  47都道府県制覇の日本一周の達成し旅の魅力に気づく
  
  自分がやっている西洋料理の原点であるヨーロッパに行く為
  期間労働をして6ヶ月で100万円を貯め
  その資金をもとに鉄道でヨーロッパ一周の旅へ
  
  帰国後は独立準備期間にカフェなどで働き
  2012年「熊猫社中洋食キッチンSato」を開業
  オーナーシェフとして腕を振るい
  店が軌道に乗ったのを機に
  毎年フランス、イタリア、スペインへ仕入れ研修
  
  旅人としての活動を再開「100ヵ国を制覇」に向け
  自分の人生と向き合い丁寧に旅をする事を心がける
  
  ◆略歴
  下積み修行時代→バイクで日本一周→鉄道でヨーロッパ一周
  →レストラン開業→店が軌道に乗り 毎年フランス,イタリア,スペインへ
  →料理教室やレシピ提供など社会高見をしながら函館を拠点に活動中