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サプライチェーン全体で温度記録を保持することで、流通過程で品質が劣化する問題を解決していくと。

問題箇所が明確にならない限りは改善されないので良い取り組み!

一方で「で、どうやって解決する?」というのはまた別問題ですね。
商習慣、商品知識など様々な観点での対策が必要ですね。
アーンスト・アンド・ヤング (Ernst & Young、略称EY) は、ロンドンを本拠地とし世界各国で会計、税務、アドバイザリー・サービスなどのプロフェッショナル・サービス事業を展開するサービス企業である。 ウィキペディア