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その謎が解けたのが、山梨県北杜市にある日通ファームさんの取材でした。
あの、物流大手の日通さんの新規事業である「野菜工場」です。
「野菜工場」と聞くと、畑のイメージとの乖離に小さな違和感を覚える人も多いと思います。
実際に中を見せていただくと、気持ちの良いの太陽の光や新鮮な水の香り。
ちょろちょろと水の音がしていたのは、野菜に酸素が行き渡るよう常に水を流していたからでした。
この植物工場が採用している「ナッパーランド」「苗テラス」を開発したのは三菱ケミカルアグリドリーム。
1951年に日本で初めて農業用ビニールを開発したのも同社とのこと。
その結果「ビニールハウス」が浸透したことで、私たちは年中おいしい野菜を安定して食べられるようになりました。
その「安定供給」をさらにアップデートしたのがナッパーランドと苗テラス。
冒頭で述べたよう、パクチーに代表される葉物野菜がスーパーに行くといつでも買えるようになりました。
今では当たり前のように思えますが、10年前ではなかった光景です。
野菜は“旬”があってこそ、という思いを抱えつつの取材でしたが、これからの時代、口にするものは「安心・安定」が大事。
無農薬というのも、実はポイントが高い「植物工場」の野菜。
ぜひ、ご一読ください。
土を使ってないので、野菜を洗う際の手間も減り、仕入れ価格も安定していることが業務改善に繋がっているそうです。
植物工場で高齢者や障害者が働きやすくなったとの記載がありますが、野菜を使う産業でもオペレーションの簡略化に繋がっていると思います。
・天候や土壌に左右されない
・生産量が安定する
・体への負担が少ない
・IT化による伸びしろが大きい
・SDGsに貢献
など、枚挙に暇がありません。
反面、気になるのは
・コスト(導入・ランニング)
・必要人員
・周囲の理解(新しいことへの理解と協力)
の面です。
このあたりが改善されてくれば、新たな可能性が現実になると感じます。
農業は古くからあるようで、産業としては最後発組。そのメリットを存分に活かしたところが生き残ると思ってます。
ちなみに、三菱ケミカルだと「キリコ」という潅水チューブのシリーズなどが人気です。