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ビヨンド・ミートを実食してみた!!!

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植物性の原料から作られた「代替肉」の存在感が日本でも高まってきた。最近では大豆で作られた「肉風」の商品など、肉の代替品が数多く商品化され、日配売場でコーナー化されるなどの動きがある。日配売場にはもともと大豆を原料とした豆腐があることから、これらの商品との親和性も高い。違和感なく、売場が広がってきている感がある。 世界に目を転じると、状況はさらに進んでいる。食品トレンドリサーチ会社のイノーバ・...
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