フードロス解決の鍵！「廃棄商品専門スーパー」の新しい仕組みに注目
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食品ロス問題を真っ向から取り組んで成功しているドイツのスーパーの事例。
・売られている食品はスーパーやレストランから無料で引き取り
・最大80%の値引きで安く販売
・出す側のスーパーやレストランは廃棄の手間や費用を削減できるメリット
…等の取組みにより、2019年で計2000トンのフードロスを削減、創業3年目でベルリン市内4店舗→今後も拡大予定との事。
日本の取組みは、別記事↓にあるような、廃棄見込みの食品を従業員に安く提供するといった内向きでおとなしいものが多いように思う。
→ https://www.huffingtonpost.jp/entry/story_jp_5e4dfb96c5b6a8bbccb88992
