こんなに違うの!? 美味しいコーヒーを淹れる 科学的に正しい「水」とは？ - ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方

コメント

注目のコメント

• 山上 勇樹

  M.Architect/C.m.engineer/R.E.Notary&P.Manager/W.Coordinator

  ・2020年02月20日

  確かに南アルプスの天然水は万能。
  困った時はチョイスすると上手く纏まります。
  whiskyの水割りにも重宝します。
• 鈴木 智幸

  ŌGIRI☆倶楽部 見習い/ BtoB企業 製品担当課長

  ・2020年02月21日

  高校出て初めて一人暮らしした時、旨いコーヒーってなんだろ？と試した結果。
  
  エビアンで淹れたブルマンが最高だった。(邪道)
  いい感じの硬水で雑味が出ないので。
  
  今はそんな事やりません。
  
  日本の水(主に地下水)はいい感じの軟水なので、
  多くのケースでは水道水でいいすよ。
  
  もし拘りたいなら淹れる温度の方が大きい。
  できれば80℃程度で淹れたい。