「もう一杯」と言いたくなる日本酒 業界の常識を覆した上川大雪酒造の挑戦

コメント

注目のコメント

• 生駒 龍史

  Clear Inc. CEO

  ・2020年01月23日

  SAKETIMESでも何度か取材させていただいています。
  
  街全体の期待を背負っており、
  設立当初から役場の方と町民有志で「酒蔵支えTaI(さかぐらささえたい)」が結成され、一丸となって運営をサポートしていました。
  
  仕込み水は、万年雪が残る大雪山系の湧水を源流としており、
  酒造りには理想的な温度である約7℃の地下水を使用しています。
  
  北海道初の全量純米蔵でもあり、
  酒米もすべて北海道産です。
  
  地酒の定義が問われる中、
  地元に応援させ、地域の特性を活かした酒造りを行う上川大雪酒造、
  今後の活動も楽しみです。