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•植物由来メニュー拡大(代替肉検討)
•容器の再利用検討
•廃棄物管理改善
なお、容器の再利用については、2018年に「プラスチックストローを全廃するかわりにプラスチック蓋をつけてそこから飲めるようにする」と発表した際に、結局プラスチックを使っているじゃないかと割と世間からの批判があったことへの挽回を込めているかもしれません。日本でも2019年、一部のスタバで容器のリユース実証をしていました。
廃棄物管理については、米スタバでは食品廃棄物はフードシェアがかなり進んでいるようなので(http://search.yahoo.co.jp/amp/s/yukawanet.com/archives/5026174.html/amp%3Fusqp%3Dmq331AQOKAGYAe7O4dikjpiMzgE%253D )、やはり容器包装のごみ対策かなと想像しています。2018年にも、循環型紙コップへの助成プロジェクトがあったようですが。
いずれにせよ、ライバル事業者がなかなかここまで踏み切れないところを、トップランナーとして先導していく覚悟があると見ています。
コーヒーを売るのではなくライフスタイルを提案して独特の世界観を作る手法は スタバならでは。
地球温暖化を危惧して牛肉を食べない運動をしている人なんかも多い地域からか、植物由来の食材がスーパーでも異様は増えようです。最近面白いな、ともうのは、周囲のアメリカ人の中年層の中では「Whole30」と呼ばれるプラントベース・ダイエットを実行する人が急激に増えている点。このダイエット自体は新しいものではないですが、「中年になったら身体を解毒して壮年期に備える」というのが、食&健康のトレンドになっているかな、という印象です。
アジア各国からもエモーショナルなストロー禁止が広がりつつあるが、反動はあるのではと思う。
ちなみにシンガポールではコーヒー紅茶のテイクアウトはビニール袋がデフォルトです。
うちは前から色々取り組んでいるとか、うちの製品、サービスは素晴らしいからと、あぐらをかいていると、本気の企業、本気のお客様においてきぼりをくらうことになる。
この取り組みで必ず儲ける、お客様との絆を作ると言う決意がないと、お客様からの信頼が得られなくなる時代だと思う。
日常の中に、こうした提案があると、新しい選択肢を自然に生活に取り入れやすいと思った。
https://stories.starbucks.com/stories/2020/5-things-to-know-about-starbucks-new-environmental-sustainability-commitment/
A message from Starbucks ceo Kevin Johnson: Starbucks new sustainability commitment
https://stories.starbucks.com/stories/2020/message-from-starbucks-ceo-kevin-johnson-starbucks-new-sustainability-commitment
原典を確認と。Howだけ見ていても真似できないと感じます。
なぜ?そして何を目指しているのか?をよく理解することが必要と考えます。
ソイラテ(豆乳ラテ)は、前からあって目新しくないし、
何かを置き換えただけのつまらないものでなく、
この際食文化を変えるような新メニューが
スタバらしい型で出てくるのを楽しみに、
ハードルを思いっきり上げて待ってみたい。